Dîner à la table d’un chef étoilé Gordes Lubéron

Dîner à la table d’un chef étoilé Gordes Lubéron

L’expérience de dîner dans la cuisine du chef étoilé Xavier Mathieu est unique. Vous serez installés à la Table d’hôte du Chef, directement dans les coulisses du restaurant étoilé. Cette table d’hôtes intime, en privatif, de 1 à 4 convives, vous permet de plonger au cœur de l’action. Vous pourrez observer le chef et ses équipes travailler en harmonie pour créer des plats délicieux et innovants. Durant le diner, le Chef est à vos côtés et vous explique les plats mais aussi le fonctionnement d’un restaurant étoilé.

Le dîner est composé de 7 dégustations soigneusement sélectionnées, accompagnées de vins choisis par le sommelier de la maison.
- Amuse-bouche, deux entrées, deux plats, fromage, dessert  
- 1 coupe de champagne, 3 verres de vin sélectionnés par le sommelier 
- Eau et café 

L'avantage de cette expérience réside dans la proximité avec les artisans du goût et la découverte des techniques culinaires d’un chef étoilé. En plus d’un repas délicieux, vous vivez un moment exclusif et authentique. 

Le chef Xavier Mathieu réinvente la cuisine provençale avec des ingrédients locaux et de saison, offrant à vos papilles une explosion de saveurs méditerranéennes. Les amateurs de vins seront ravis par les accords mets et vins soigneusement sélectionnés.

Vivre cette expérience, c’est bien plus qu’un dîner gastronomique. Vous serez plongés au cœur de l’action, dans la cuisine du restaurant étoilé, en observant chaque geste des brigades qui réalisent des plats d'exception. Pour les passionnés de gastronomie, c'est l'occasion rare de découvrir les coulisses d’un établissement de renommée tout en savourant des créations culinaires audacieuses. L’immersion vous permet de comprendre les techniques et secrets du chef Xavier Mathieu, un expert dans l’art de sublimer les produits de la région.

Le menu proposé en Table d’Hôtes suit le menu du restaurant étoilé et change chaque saison.
Ci-dessous un exemple d'un menu été:

Quelques bouchées de plaisir pour se mettre en appétit.
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Tian fondant d’olives noires de notre jardin, câpres, échalotes, crumble d’olives.
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Fraiche ratatouille d’hier adoucie au sirop d’oignon brulé. Croquant de tomate.
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La Raïte Provençale
Morue et sériole aux poireaux comme le faisait Mémé Rose.
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Pieds et Paquets Marseillais, En deux services.
ou
Shrimp & grit
Homard Bleu et polenta de maïs, riz noir de Camargue, crousti-fondant.
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Shooter de pression glacée d’absinthe, des Alpes de Haute Provence.
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Gigot d’agneau des Alpilles cuit dans son sable chaud de garrigue aride.
ou
Lapin « aux yeux noirs » de la Drôme Provençale, confit puis farci,
Anchoïade et bouquet de jeunes récoltes crues et fermentées.
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« Cervelle de Canut »
Lait de chèvre et baies rouges adouci au miel de lavande.
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Cade des bonbons « Tradition Provençale ».
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Autour de la ruche.
Le soufflé chaud à l’hydromel, Crème glacée au miel de lavande.

Le chef
Nichée au cœur du Lubéron, sur les hauteurs de Gordes à Joucas, la table de Xavier MATHIEU, haut lieu gastronomique étoilé au Guide Michelin, mêle convivialité et art de vivre.
Sans cesse à la recherche du meilleur, Xavier MATHIEU puise avec subtilité son inspiration dans les recettes de son terroir provençal qu'il réinterprète avec élégance et créativité au gré des marchés.
Sa cuisine, mêlant avec subtilité parfums, textures et couleurs, invite à un voyage gourmand au cœur de la Provence en sublimant les classiques parfois oubliés.

Gordes
Classé parmi les plus beaux villages de France, Gordes est une destination incontournable du Luberon. Ce village perché, avec ses ruelles en pierre et ses vues à couper le souffle, offre une véritable immersion dans l’authenticité provençale. Le Phébus & Spa, situé à proximité, vous permet de profiter de la beauté de ce cadre naturel tout en découvrant une cuisine raffinée. 

Dîner dans les cuisines d'un chef étoilé  - à savoir

Conditions et restrictions
Expérience privative de 1 à 4 personnes

Dates
En soirée, en semaine, d'avril à octobre

Lieu
Gordes, Vaucluse, 84, Paca, France.

Validité
Ce dîner en table d'hôte du chef étoilé est valable (à réaliser) dans les 12 mois à compter de la date d'achat.

Achat & Réservation
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